Visits: 8

An Giang là tỉnh đầu nguồn sông Cửu Long, có nguồn nước mặt và nước ngầm phong phú. Hai con sông chính là Sông Tiền và Sông Hậu chảy qua tỉnh với lưu lượng trung bình năm khoảng 13.800 m³/s. Ngoài ra, tỉnh còn có nhiều tuyến sông, rạch và kênh khác, chính vì vậy nơi đây chịu ảnh hưởng rất lớn của mùa nước nổi ở miền Tây. Hàng năm khi mùa nước nổi về không chỉ cung cấp phù sa bồi đắp ruộng đồng và nhiều sản vật phong phú mà còn mang đến cho vùng sông nước này vẻ đẹp khác biệt. Chính vì vậy, cứ mỗi năm vào thời điểm mùa nước nổi thì miền Tây Nam Bộ nói chung và tỉnh An Giang nói riêng thu hút rất nhiều khách du lịch đến chiêm ngưỡng và khám phá.

Mùa nước nổi ở An Giang (Ảnh: sưu tầm)

Mùa nước nổi nơi đây không bị coi là thiên tai có hại mà là một mùa thay đổi phương thức canh tác, thay vì canh tác nông nghiệp họ chuyển sang khai thác nguồn lợi thủy sản dồi dào đem lại nhờ hiện tượng ngập lụt mênh mông. Nhờ vậy tạo điều kiện cho đất đai canh tác nông nghiệp vùng hạ lưu sông Mekong ở cả Việt Nam và Campuchia được nghỉ ngơi, rửa trôi và làm ngập chìm các nguồn sâu bệnh cho cây trồng nông nghiệp, cung cấp một lượng phù sa màu mỡ cho thổ nhưỡng trong toàn vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Hàng năm vào độ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch (khoảng tháng 8 đến tháng 11 dương lịch), khi con nước từ thượng nguồn sông Mekong đổ về, từng vạt ruộng ngoài đê như khoác tấm áo mới, loang loáng sắc đỏ phù sa. Từ giăng lưới, đặt dớn, cho đến hái bông điên điển, hái bông súng, tất cả tạo nên một bức tranh sinh động, vừa vất vả vừa tràn đầy hy vọng.

Hoạt động mưu sinh của người dân khi mùa nước nổi về (Ảnh: sưu tầm)

Đặc biệt mùa nước nổi Miền Tây mang đến vô số các món ăn đặc sản từ các món canh, món kho, món xào,…hương vị mà chỉ có mùa nước nổi ở miền Tây mới mang lại.

Lẩu cá linh bông điên điển

Vào thời điểm những cánh đồng miền Tây vàng rực màu hoa điên điển thì cũng là lúc những con cá linh theo dòng nước lũ đổ về. Nét độc đáo của nồi lẩu này đó là vị chua chua; ngọt ngọt của nước dùng và hương thơm thoảng thoảng của loại hoa điên điển. Đây chắc chắn là món ăn đặc sản mà bạn phải thưởng thức khi đến với miền Tây mùa nước nổi.

Lẩu canh chua cá linh bông điên điển (Ảnh: sưu tầm)

Lẩu mắm với bông súng

Ảnh: sưu tầm

Mùa nước nổi về, bông súng nở tím khắp cánh đồng. Bông súng chấm mắm kho, món ăn dân dã nhưng luôn để lại một hương vị đặc biệt nhớ mãi không quên trong lòng du khách. Mắm cá linh, cá sặc đem đi kho có lẽ là cách chế biến đặc trưng của người miền Tây. Đặc trưng của món này là ăn kèm với rất nhiều các loại rau mà chỉ vào mùa nước nổi mới có thể thưởng thức đầy đủ hương vị như: bông súng, bông điên điển, rau muống đồng, bông lục bình,… Người dùng sẽ được tận hưởng cái giòn giòn của bông súng, mùi thơm của các loại rau,  hương vị đặc trưng của mắm cá, vị béo béo của thịt ba rọi, hoặc có thể nấu cùng với các loại cá như: cá basa, cá rô đồng, cá linh…  , chút the the của sả và ớt. Món ăn này sẽ khiến bạn yêu miền Tây ngay đấy.

Cá linh 7 món

Trong vô vàng sản vật mùa nước nổi, cá linh vẫn là loài cá đặc trưng và nhiều nhất, góp mặt trong vô vàng bữa ăn ngon của mọi gia đình. Cá linh đầu mùa có thịt ngon nhất vì cá chưa lớn nên xương mềm, ngọt thịt, bụng mỡ béo ngậy. Vì thế, loại cá này thường được người dân miền Tây chế biến ra nhiều món đặc sản ngon như: cá linh khó lạc, cá linh chiên bột, canh chua cá linh, cá linh chiên giòn chấm mắm me, cá linh nhúng giấm,… Đây chắc chắn là món ăn nếu một lần ghé miền tây vào mùa nước nổi thì nhất định phải thử đấy.

Những món ăn từ cá linh (Ảnh: sưu tầm)

Ngoài thưởng thức những món ăn đặc sản, thì có dịp đến An Giang vào mùa nước nổi du khách còn có thể tham gia trải nghiệm các hoạt động trên sông nước như:

Trải nghiệm hái bông súng

Ở miền Tây vào mùa nước nổi, nước tràn tới đâu, bông súng sẽ ngoi lên mặt nước đến đó. Du khách đến đây có thể trải nghiệm ngôi trên các chiếc xuồng nhỏ vươn tay bứt những chùm bông súng, hay thú vị hơn hãy thử một lần lao xuống hồ, hòa vào làn nước xanh mát và tự tay hái những bông hoa súng thơm lừng chắc chắn sẽ mang lại cho bạn cảm giác không thể nào quên.

Tham gia trải nghiệm hái bông sung trên cánh đồng mùa nước nổi (Ảnh: sưu tầm)

Ngồi ghe khám phá các kênh rạch, hái bông điên điển

Trải nghiệm hái bông điên điển (Ảnh: sưu tầm)

Với địa hình chủ yếu là kênh rạch chằng chịt, được sông nước bao quanh; miền Tây là nơi lý tưởng để du khách ngồi thuyền thăm thú đời sống người dân địa phương. Một ngày rong ruổi trên chiếc xuồng ba lá, len lỏi qua các con rạch. Những cơn gió thổi mát, chen qua những hàng hoa điên điển mọc khắp hai bên bờ. Đây là cơ hội giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn một miền Tây rất đỗi giản dị, thanh bình.

Thiên nhiên sông nước hữu tình, du khách khó lòng cưỡng lại được vẻ đẹp quyến rũ của miền Tây vào mùa nước nổi. Hãy một lần đến với An Giang để cảm nhận hết những điều thú vị mà thiên nhiên ban tặng cho vùng sông nước này nhé!

                                                                              Bài Tổng hợp: Trúc Đào